インスタントコーヒーには２種類の製法がある

インスタントコーヒーには、
粒状のものと粉状のものがあることをご存知ですか。

インスタントコーヒーには２種類の製法があり、
フリーズドライ製法で作られたものは「粒」状になり、
スプレードライ製法で作られてたものは「粉」状になるためです。

また、昔はスプレードライ方式が主流でしたが、
その後フリーズドライ方式が普及してきたんだそうです。

スプレードライは冷たい水にも溶けやすく、
量産しやすい方式だといわれています。

これに対してフリーズドライ製法で作られたインスタントコーヒーは、
香りが飛ばないと言われています。

しかしながら、フリーズドライ製法は手間がかかる方式なため
スプレードライ製法のものより値が高いという特徴があります。

コーヒー豆を冷凍保存しておこう

コーヒーを家庭でおいしく飲みたいのであれば、
コーヒー豆はこまめに少量ずつ買い求めることをおすすめします。

そんなにしょっちゅうコーヒー豆を買ってはいられないというのであれば、
コーヒー豆を冷凍して保存しておくとよいでしょう。

新鮮な焙煎豆は数日分ごとに小分けして密閉容器に入れ、
そのまま冷凍庫に保存します。

コーヒー豆は冷凍するときよりも、冷凍庫から出したときが問題です。
冷凍庫から出してすぐに密閉容器のフタを開けてしまうと
容器の内と外の表面に霜がついてしまい、
コーヒー豆にも湿気がついてしまうことになります。

これを避けるためには、冷凍庫から出してすぐにフタを開けずに、
完全に常温に戻ってからフタを開ける習慣をつけなければなりません。

できればコーヒー豆１日分の入るようなミニ密閉容器をさがして
冷凍しておくのがベストだと思います。

コーヒーは非常にデリケートなものなので、
ちょっとした心配りをしてあげることが大切です。