コーヒーノキ

コーヒーの樹は、アカネ科の植物で、常緑の熱帯性低木です。
学名はコフィア・アラビカ、和名をアラビカ・コーヒーノキといいます。

そして、コーヒー豆とは、コーヒーノキの種子のことです。

コーヒーノキは、約2～3年でクチナシに似た白い花をつけます。
花は春先に一斉に開き、花は2～3日でしぼんでしまいます。

受粉数ヶ月で実がつき始め熟して真っ赤になります。
見た目がサクランボに似ている事から、
コーヒーチェリーとか、コーヒーベリーと呼ばれています。

実の中には種子が2個入っています。
その種を取り出し生豆(なままめ)にし、生豆を「焙煎(ばいせん)」すると
ようやくあの茶色いコーヒー豆になるのです。